Простые рецепты

Многие такой суп называют ХАРЧО. Но это не верно, так как в переводе это слово значит следующее - суп из говяжьей грудинки. А мы приготовим очень легкий и необыкновенно вкусный суп из бараньей грудинки или корейки.

Итак. Хорошо промываем в холодной воде примерно 500 гр. баранины и ставим ее вариться в трехлитровой кастрюле. Когда все закипело, солим (1 столовая ложка) и снимаем пену. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и забываем про суп на полтора часа.

Затем вынимаем мясо. Пока оно остужается, режем мелкими кольцами белую часть лука порея и бросам в бульон. Туда же следует рис из одного порционного пакетика. Измельчаем два больших красных помидора и две большие дольки чеснока; перекладываем в миску - пусть пока подождут.

Теперь разбираем немного остывшую баранину - удаляем лишний жир, пленки и режем ее на маленькие кусочки, которые и отправляем в бульон с рисом и луком.

Теперь настало время заправить суп лавровым листиком и десяком горошин черного перца. За ними следом отправляются в кастюлю помидоры с чесноком.

С того момента, как мы вынули мясо из бульона, все порезали и заправили суп, прошло минут 30. Осталось только его досолить по вкусу и добавить половинку дольки лимона и полкусочка сахара.

Выключаем и обязательно даем настояться минут 30-40. Зелень, которую вы любите, добавляем прямо в тарелки. Приятного аппетита!